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Pourquoi un code couleurs ?
Pourquoi un code couleurs ?

Certaines lois de l'industrie de la restauration et hôtellerie ne permettent pas la contamination de goûts entre les aliments de différent types alors de la préparation. Il a été alors adopté un system de couleurs ou chaque couleurs est pour un genre de aliments:
 
Rouges - viandes...
Marron - Patates, carottes ...
Jaune - aliments cuits ...
Bleu - Poissons ...
Vert - Salades, fruits...
Blanc - Gâteaux, fromages...

Comment affûter
Comment garder ?
Comment maintenir ?
Pourquoi un code couleurs ?
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